Como ler a ficha técnica da CMC: DS, viscosidade e pureza
DS, viscosidade, pureza, pH, umidade, cloretos e tamanho de partícula: o que significam os sete números da ficha técnica da CMC.
Equipe técnica da Sentai · · 4 min de leitura
A ficha técnica (TDS) ou especificação de uma CMC costuma trazer os mesmos sete números: grau de substituição, viscosidade, pureza, pH, umidade, cloretos e tamanho de partícula. Cada um antecipa como o grau vai se comportar no seu produto. Esta é a parte 3 do nosso glossário de CMC: a parte 1 organizou os nomes, a parte 2 as funções, e esta parte lê a ficha.
Em uma frase: compare graus de CMC apenas com números medidos da mesma forma — mesma concentração, temperatura, viscosímetro e base.
Assista ao vídeo de 45 segundos
Nosso vídeo em papel recortado percorre os sete números em 45 segundos. A narração é em inglês, com legendas em africâner e japonês no YouTube.
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- Vídeo parte 1: nomes da CMC comparados
- Vídeo parte 2: para que serve a CMC
1. Grau de substituição (DS)
O DS é o número médio de grupos carboximetil em cada unidade de glicose da cadeia de celulose. Cada unidade tem três grupos hidroxila, então em teoria o DS poderia chegar a 3; a CMC comercial costuma ficar entre 0,4 e 1,2. Um DS mais alto se dissolve de forma mais completa e tolera melhor sal, água dura e ácido. Graus alimentícios para bebidas lácteas acidificadas, por exemplo, usam DS de 0,90 ou mais, enquanto os de espessamento geral ficam em torno de 0,75–0,90.
2. Viscosidade
A viscosidade é informada em mPa·s, a mesma unidade do centipoise. O valor depende de como foi medido: graus de alta viscosidade costumam ser dados em solução a 1 % e os de baixa viscosidade a 2 %, a 25 °C em viscosímetro Brookfield, em base seca. O mesmo pó dá uma leitura muito maior a 2 % do que a 1 %, então compare apenas valores medidos com a mesma concentração, temperatura, spindle e velocidade. Os graus da Sentai vão de cerca de 5 a 8.000 mPa·s.
3. Pureza
A pureza é a fração de CMC sódica no produto seco. O restante é principalmente cloreto de sódio e glicolato de sódio, subprodutos da reação. Os graus técnicos mantêm esses sais (cerca de 55–70 % de CMC) e servem para perfuração ou mineração, onde o custo pesa mais; os graus refinados são lavados até 99,5 % ou mais para alimentos, creme dental e baterias.
4. pH
O pH é medido em uma solução a 1 %. A maioria dos graus de CMC fica entre 6,0 e 8,5; alguns graus técnicos são mais alcalinos. Um valor fora dessa faixa pode indicar álcali ou ácido residual do processo.
5. Umidade (perda por secagem)
A CMC é higroscópica: absorve água do ar. As especificações costumam limitar a perda por secagem a 8–10 %, e o limite para aditivo alimentar é 12 %. Mais umidade significa pagar por água, dosar menos CMC do que você imagina e risco de empedramento, por isso mantenha os sacos fechados e em local seco.
6. Cloretos (como NaCl)
Os cloretos são expressos como cloreto de sódio. Eles importam principalmente onde o sal causa corrosão ou reações paralelas: a CMC grau bateria para ânodos de íons de lítio é limitada a 0,50 % ou menos.
7. Tamanho de partícula (mesh)
O tamanho de partícula é dado como a fração que passa por uma peneira, por exemplo pelo menos 85 % por 200 mesh (75 µm) em graus para baterias. O pó mais fino se dissolve mais rápido, mas forma grumos, ou «olhos de peixe», se for despejado de uma vez na água. Adicione devagar no vórtice ou escolha um grau instantâneo ou granulado.
Referência rápida
- DS: grupos carboximetil por unidade de glicose; típico 0,4–1,2
- Viscosidade: mPa·s a 25 °C, Brookfield, solução a 1 % ou 2 %
- Pureza: % de CMC sódica em base seca; técnica 55–70 %, refinada 99,5 % ou mais
- pH: de uma solução a 1 %; típico 6,0–8,5
- Umidade: perda por secagem; típico 8–10 % ou menos
- Cloretos: como NaCl; graus para baterias 0,50 % ou menos
- Tamanho de partícula: % que passa por uma malha; p. ex. 85 % ou mais por 200 mesh (75 µm)
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FAQ
Qual DS escolher para a CMC?+
Depende do produto. Cerca de 0,75–0,90 serve para espessamento geral; 0,90 ou mais é melhor onde há sal, água dura ou ácido, como em bebidas lácteas acidificadas, alguns detergentes e fluidos de perfuração.
Por que dois valores de viscosidade de CMC não batem?+
Provavelmente foram medidos de forma diferente. Verifique a concentração (1 % ou 2 %), a temperatura, o viscosímetro, o spindle, a velocidade e se o valor está em base seca. Só dá para comparar valores medidos do mesmo jeito.
O que significa pureza de 99,5 % na CMC?+
Que pelo menos 99,5 % do produto seco é CMC sódica; menos de 0,5 % é sal e glicolato da reação. É o nível exigido para uso alimentício e o esperado em creme dental e baterias.
Como armazenar a CMC?+
Em sacos fechados, em local fresco e seco. A CMC absorve umidade do ar, o que aumenta o teor de água e pode empedrar o pó.
Fontes
